Japanese Souffle Pancake (Pancake Jepang).
Kamu dapat dengan mudah membuat Japanese Souffle Pancake (Pancake Jepang) menggunakan 9 bahan dan 11 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Japanese Souffle Pancake (Pancake Jepang) :
- 2 sdm Susu Cair Full Cream.
- 1 sdm Unsalted Butter (saya margarin).
- 2 buah Telur segar.
- Sejumput garam (saya skip).
- 1/4 sdt Cream of tartar (atau 1/2 tsp air perasan jeruk nipis).
- 1 1/2 sdm Gula Pasir.
- 3 sdm Tepung Terigu Protein Rendah/Sedang.
- 1/2 sdt Baking Powder.
- 1/2 sdt Ekstrak Vanila.
Langkah-langkah untuk membuat Japanese Souffle Pancake (Pancake Jepang) :
- Lelehkan butter, dan campur dengan susu, tunggu sampai suhu ruang sebelum digunakan..
- Pisahkan telur, kuning dan putihnya (note : simpan putih telur dalam freezer 10 menit)..
- Masukkan campuran butter+susu ke dalam kuning telur, aduk rata dengan whisk..
- Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan kuning telur, aduk rata..
- Masukkan ekstrak vanila ke dalam adonan tersebut, aduk rata kembali, sisihkan adonan..
- Mixer putih telur dan cream of tartar, sampai berbusa (note : speed mixer paling rendah).
- Masukkan gula secara bertahap, mixer hingga putih telur kaku (jika wadah dibalik tidak tumpah).
- Selanjutnya, masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap, dan campur adonan dengan teknik aduk balik. Aduk sampai adonan merata..
- Panaskan teflon dan beri sedikit butter. Tata cetakan ring pada teflon, tuang adonan hampir memenuhi ring. (sisakan ±3ml dari tinggi cetakan).
- Jika bagian bawah pancake sudah mulai berwarna kecoklatan dan pancake sudah sedikit mengembang, balik ring untuk mematangkan sisi lainnya..
- Jika tidak memiliki ring bisa membuat ring ala-ala dengan lembaran aluminium foil. Penting!! isi adonan hampir penuh yaa kalo menggunakan cara ini,, jika tidak mau bentuk pancake berkerut kaya punya saya 😂 (Foto credit to dailydelicious.blogspot.co.id).