Japanese Fluffy Cheese Cake (Improved).
Kamu dapat dengan mudah membuat Japanese Fluffy Cheese Cake (Improved) menggunakan 13 bahan dan 10 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Japanese Fluffy Cheese Cake (Improved) :
- Adonan Cheese Cake.
- 60 gram Unsalted Butter.
- 200 gram Cream cheese.
- 60 gram Susu cair.
- 6 butir Kuning telur.
- 2 sdm air perasan lemon.
- 60 gram Tepung terigu serba guna.
- 20 gram Tepung maizena.
- Adonan Meringue.
- 6 butir Putih telur.
- 1 sdt Cream of tartar.
- 100 gram Gula halus.
- Air panas untuk memanggang.
Langkah-langkah untuk membuat Japanese Fluffy Cheese Cake (Improved) :
- Membuat cheese batter: Lelehkan cream cheese, butter dan susu dengan api kecil. Aduk hingga rata namun jangan sampai mendidih. Setelah cukup panas dan campuran rata. Dinginkan di suhu ruang terlebih dahulu..
- Campur adonan cream cheese dengan kuning telur lalu aduk hingga rata menggunakan whisk tangan/ spatula. Setelah rata. Tambahkan tepung terigu, maizena dan gula halus yang telah di ayak sebelumnya. Kemudian aduk hingga rata lagi..
- Membuat Meringue: Di wadah lainnya kocok putih telur dengan cream of tartar hingga mengembang lalu tambahkan gula halus secara perlahan saat putih telur sudah mengembang..
- Menggabungkan Adonan Cheese dan Meringue: masukkan meringue secara bertahap ke dalam adonan cheese lalu aduk perlahan dengan spatula searah jarum jam. Aduk dulu hingga rata lalu kemudian tambahkan lagi putih telur secara bertahap. Setelah semua tercampur rata masukkan ke dalam loyang bulat atau oval. (Boleh loyang berukuran apa saja).
- Loyang yang digunakan telah dioles mentega dan dilapis baking paper supaya adonan tidak lengket. Setelah itu lanjut ke teknik pemanggangan..
- Teknik pemanggangan: Loyang yang berisi adonan ditempatkan di loyang yang lebih datar lalu tambahkan air hangat seperempat atau hingga bagian bawah loyang terendam..
- Panaskan Oven di Suhu 120° C. Lalu masukkan loyang adonan bersama dengan loyang yg berisi air. Lalu panggang hingga 20 menit..
- Setelah 20 menit pertama. Naikkan suhu menjadi 150 °C. Lalu panggang selama 15-20 menit. Jangan buka2 Oven sampai selesai 20 menit yang kedua..
- Setelah 20 menit yang kedua. Buka oven sebentar lalu turunkan suhu ke 100 °C. Lalu panggang selama 60 menit. Setelah 60 menit selesai. Diamkan cheese cake di dalam oven selama 10 menit tanpa api menyala. Lalu keluarkan dan dinginkan..
- Hidangkan dengan taburan gula halus atau langsung begitu saja..