Donat Kentang Fluffy 1x Proofing.
Kamu dapat dengan mudah membuat Donat Kentang Fluffy 1x Proofing menggunakan 11 bahan dan 6 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Donat Kentang Fluffy 1x Proofing :
- 900 gr terigu protein tinggi (cakra).
- 100 gr terigu protein sedang (segitiga).
- 22 gr ragi instan.
- 5 sachet susu bubuk full cream (dancow @27gr).
- 200 gr gula kastor.
- 200 gr kentang kukus,haluskan.
- 8 butir kuning telur.
- 180 ml whipping cream.
- 20-50 ml air es (stop pemberian air jika adonan sdh cukup nyatu).
- 1 sdt garam.
- 150 gr margarin.
Langkah-langkah untuk membuat Donat Kentang Fluffy 1x Proofing :
- Campurkan tepung terigu+susu bubuk+gula halus+ragi instan lalu aduk hingga rata. Lalu masukkan kentang halus, campur hingga kentang tercampur rata. (haluskan kentang benar2 halus ya,biar donatnya mulus).
- Masukkan kuning telur+whipping cream dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis. (masukkan air dingin sedikit demi sedikit, hentikan pemberian air jika adonan sudah menyatu)..
- Tambahkan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis..
- Langsung timbang adonan dan bulatkan. Aku timbang tiap adonan @36gr. Setelah dibulatkan, diamkan selama kurang lebih 45-60 menit (aku 1jam) atau hingga adonan mengembang 2x lipat. Tutupi dengan serbet agar adonan tidak kering..
- Setelah adonan mengembang, goreng donat dalam minyak panas dengan api kecil. Sedikit tips agar donat mempunyai white ring.. Panaskan minyak banyak dlm wajan, tp jangan sampai minyak trlalu panas ya..*, lalu kecilkan api.masukkan donat lalu goreng hingga kecoklatan lalu balik donat(cukup 1x balik aja ya,agar donat tdk terlalu nyerap minyak)..*kalau minyak trlalu panas donat cepet gosong luarnya tp dlmnya msh mentah. Saat memanaskan minyak jika minyak sdh trlanjur panas, cukup matikan api kompor.
- Kalau minyak trlalu panas donat cepet gosong luarnya tp dlmnya msh mentah. Saat memanaskan minyak jika minyak sdh trlanjur panas, cukup matikan api kompor tunggu 1-2 menit baru nyalakan kembali dgn api kecil. Baru masukkan donat. Usahakan jangan trlalu banyak donat yg dimasukkan ke dlm wajan, agar donat cepat matang merata. Semoga berhasil 😊.